Jak wygląda kalarepa Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes L.) [3] – odmiana kapusty warzywnej. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Znana jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych [3]. W Polsce jest pospolitą rośliną uprawną. 1 Kalarepa przepisy 2 Jak wygląda i smakuje kalarepka. Jabłko kalarepki może mieć kolor jasnozielony, żółtawy lub fioletowy, liście - w zależności od odmiany - zielone lub fioletowe. Wewnątrz wszystkie odmiany są jasnokremowe. Miąższ jest dość twardy, chrupiący, w kolorze jasnokremowym. Młoda, wiosenna kalarepka ma świeży, słodko-ostrawy smak. 3 Dlaczego kalarepa rośnie w liście 4 Kalarepa należy do rodziny warzyw krzyżowych kapustnych. Podobnie jak brukselka, kalafior czy kapusta jedzona regularnie zmniejsza ryzyko nowotworów. Kalarepa do Europy przybyła ze słonecznej Italii – w starożytnym Rzymie nazywana była kapustą pompejską. 5 Kalarepa jest dodatkowo niskokaloryczna, więc doskonale sprawdza się w roli elementu jadłospisu redukcyjnego. Kalarepa to warzywo z rodziny kapustowatych (odmiana kapusty warzywnej), blisko spokrewnione z kapustą, jarmużem, brokułami i kalafiorem. Najprawdopodobniej pochodzi z Azji. 6 Odmiany. 1) Wczesne – odporne na drewnienie i pękanie. ʻDvorsky’egoʼ – odmiana o jasnozielonym, średnio dużym zgrubieniu i delikatnym, soczystym miąższu, polecana do uprawy tunelowej i polowej. Ma krótki okres wegetacji, dni; ʻGabiʼ – tworzy kuliste, żółtozielone zgrubienia i ma smaczny, delikatny miąższ. 7 Surówka z kalarepy 8 9 10 Kalarepa to prawdziwa bomba witamin i składników odżywczych, które wszechstronnie wpływają na nasz organizm, chroniąc go przed licznymi chorobami. Kalarepa zawiera mnóstwo potasu, fosforu, jodu, miedzi i wapnia. Wystarczy zjeść jedną główkę, by w stu procentach pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Wbrew pozorom. 12