Biały mak kwiat 1. Co to jest biały mak? Biały mak jest zdecydowanie mniej popularny niż mak niebieski. Czym się różni? Jego smak jest nieco delikatniejszy i bardziej słodki. Ziarenka są drobne, twarde i przybierają kształt nerki, są także trochę mniejsze niż ziarna maku niebieskiego. Mak niebieski uważany jest za europejski. 1 Maki ogrodowe wieloletnie 2 Owoc maku lekarskiego. Mak (Papaver L.) Eaton – rodzaj roślin z rodziny makowatych (Papaveraceae Juss.). Jest rodzimy dla Eurazji, Afryki i Ameryki Północnej. Zalicza się do niego w zależności od ujęcia od ok. [4] [5] do niemal [6] gatunków. 3 Biały mak gdzie kupić 4 Mak polny Bridal Silk – biały (Papaver rhoeas) to absolutny unikat na polskim rynku. Ta urzekająca odmiana wydaje duże, pojedyncze, czysto białe kwiaty pozbawione charakterystycznej dla gatunku czarnej plamki. Cieniutkie, niezwykle delikatne płatki składają się w kształt płytkiej miseczki. 5 Cała roślina zawiera biały sok mleczny, w którego skład wchodzi lekko trujący alkaloid readyna i małe ilości papaweryny. Płatki zawierają także antocyjan – mekocyjaninę oraz związki śluzowe. Nasiona maku zmieszane ze zbożem zabarwiają mąkę na żółto i powodują jej szybkie psucie się. Zmienność. 6 Mak polny występuje w kilku odmianach, są to Japonicum Flore Pleno – o niewielkich i pełnych kwiatach, Mother of Pearl – charakteryzuje się kwiatami pojedynczymi, srebrzystobiałymi, białymi lub w pastelowych odcieniach różu, Shirley – roślina z pojedynczymi lub półpełnymi kwiatami w kolorze czerwonym, różowym. 7 Kwiat mak 8 9 10 W gastronomii spotkać można także biały mak, używany do wyrobu poznańskich rogali świętomarcińskich, który charakteryzuje się nieco delikatniejszym smakiem. Mak niebieski właściwości uspakajające zawdzięcza zawartości związków z grupy alkaloidów. Obecne w maku kwasy tłuszczowe odgrywają ważną rolę w profilaktyce. 11